Como veremos en este artículo, el éxito de nuestro olivar depende de muchos factores; pero si tuviéramos que decir dos requisitos fundamentales para el óptimo cultivo del olivo serían el clima y el suelo.

Como es lógico, no solo bastará con cultivar en un entorno perfecto, con un terreno a prueba de heladas, y un clima mayormente soleado; a esto hay que sumarle unas técnicas de cultivo concretas y una adecuada selección de variedades.

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El almendro se origina en un inicio en las montañas de Asia central, en regiones silvestres muy próximas entre sí. Su rápida propagación se debió al hecho de que la semilla, la unidad de propagación y el fruto comestible son el mismo. De esta forma, la almendra fue distribuyéndose por todas las civilizaciones primitivas, desde Persia y Mesopotamia hasta España (segundo país que más almendras produce actualmente).

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